La Academia Internacional de Gastronomía ha premiado el trabajo de seis profesionales españoles con sus galardones anuales, que reconocen el trabajo de personalidades e instituciones a nivel mundial en defensa y promoción de la Gastronomía y la Alimentación.
Según informa en un comunicado la Real Academia de Gastronomía, la Academia Internacional de Gastronomía, reunida en Asamblea General en París, ha dado a conocer sus Premios, que reconocen el trabajo de profesionales vinculados a diferentes disciplinas relacionadas con la cocina, la enología y la cultura gastronómica en general. Entre los galardonados destaca la alta presencia de profesionales españoles que demuestran la excelente salud de nuestra gastronomía a nivel mundial.
 El chef Marcos Morán. / © www.restaurantecasagerardo.es |
Marcos Morán (Casa Gerardo, en Asturias, con una Estrella Michelín) ha recibido el Prix au Chef de l’Avenir (Premio al chef revelación), que destaca el talento y la proyección de jóvenes cocineros. Un premio concedido con anterioridad a chefs españoles de la talla de Martín Berasategui, Sergi Arola, Elena Arzak, Quique Dacosta, Paco Roncero, Dani García, Óscar Velasco, Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Josean Alija, Ángel León, Jordi Cruz, David Muñoz o Francis Paniego.
La genialidad de Jordi Roca ha sido reconocida con el Prix au Chef Pâtissier (Premio al mejor chef pastelero), una nueva categoría que se estrena con el maestro pastelero del Celler de Can Roca.
La experiencia de Mariano Rodríguez en el restaurante Arzak le ha hecho merecedor del Prix au Sommelier, que en 2015 recibió Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente.
El libro “Masas Madre”, dirigido por el periodista gastronómico Javier Antoja Giralt, ha recibido el Prix de la Littérature Gastronomique. Mientras que el Prix Multimédia, que se otorga a un soporte de comunicación a favor de la cultura gastronómica, reconoce el trabajo del grupo Spain Media (que edita, entre otras, la revista Tapas). Por su parte, el catedrático de Nutrición y Genética José Mª Ordovás, uno de los científicos y nutricionistas más destacados a nivel mundial, ha obtenido el Grand Prix de la Science de l’Alimentation (Gran Premio de las Ciencias de la Alimentación).